legumes-lacto-fermentes-en-bocal

Après la fermentation à sec à 1%, je vous présente ici une autre méthode de lacto-fermetation, la saumure à 3%, qui permet de fermenter des fruits et légumes qui ne rendent pas de jus.

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kimchi

Le Kimchi est un met traditionnel Coréen composé de légumes lacto-fermenté et de piment, le plus grand symbole de la culture culinaire de Corée ! A Séoul, en Corée du Sud, il existe un musée du Kimchi !

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tablier-rouge-rayé

Le tablier… Met-on encore un tablier en cuisine aujourd’hui ?
Oui, je pense ! Il a retrouvé ses lettres de noblesse. Personnellement, j’ai toujours porté un tablier pour cuisiner.

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torchon-a-rayures-tabac

Choisir son torchon peut paraître facile, mais en fait, c’ est plus compliqué qu’il n’y parait !
La composition du torchon est importante en fonction de l’utilisation que l’on veut en faire…

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